锤粉是什么，什么是谷胺粉它的具体用途是什么

1，什么是谷胺粉它的具体用途是什么

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源，具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制·谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

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什么是谷胺粉它的具体用途是什么

2，芡粉是什么芡粉的作用

淀粉

芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水，使菜肴看上去汤汁增多了，通过勾芡，使汁液的浓稠度增加了，并附于原料的表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。勾芡的具体作用有：1.增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。2.芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。3.勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。4.菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。

芡粉是什么芡粉的作用

3，JIT是什么

JIT是准时生产方式（Just In Time简称JIT），又称作无库存生产方式，零库存，一个流（或者超级市场生产方式），是日本丰田汽车公司在20世纪60年代实行的一种生产方式，1973年以后，这种方式对丰田公司渡过第一次能源危机起到了突出的作用，后引起其它国家生产企业的重视，并逐渐在欧洲和美国的日资企业及当地企业中推行开来，现在这一方式与源自日本的其它生产、流通方式一起被西方企业称为“日本化模式”。

JIT生产方式（JIT,Just in time），其实质是保持物质流和信息流在生产中的同步，实现以恰当数量的物料，在恰当的时候进入恰当的地方，生产出恰当质量的产品。这种方法可以减少库存，缩短工时，降低成本，提高生产效率。　　准时化生产JIT是二战以后最重要的生产方式之一。由于它起源于日本的丰田汽车公司，因而曾被称为“丰田生产方式”，后来随着这种生产方式的独特性和有效性，被越来越广泛地认识、研究和应用，人们才称为JIT。

JIT就是准时生产制（Just In Time），最早是日本丰田汽车公司采用的一种生产管理方式，由美国人整理并提出来的。它的基本思想是"在需要的时候，提供所需要的材料、零件和设备等"，从而避免库存带来的闲置浪费，因此又称为无库存生产方式。现代企业中，JIT思想和信息化结合，已经形成了电子拉动等从原料到成品的全流程的JIT系统，从而用最小的库存，最快的速度满足客户的需求。这种“准时”的理念，不仅仅在制造系统中，近年来在许多服务（医院，银行等）系统都已经开始运用了。

要运行 microsoft 中间语言 (msil)，必须先用 .net framework 实时 (jit) 编译器将其转换为本机代码。本机代码是运行于 jit 编译器所在的同一计算机结构上特定于 cpu 的代码。由于公共语言运行库为所支持的每种 cpu 结构都提供了 jit 编译器，开发人员可以编写一组可在具有不同结构的计算机上进行 jit 编译和运行的 msil。但是，如果托管代码调用特定于平台的本机 api 或特定于平台的类库，则将只能在特定的操作系统上运行。

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