什么是生榨油，生榨的菜籽油和熟的菜籽油有什么区别
生榨的菜籽油和熟的菜籽油有什么区别从出油量而言，炒制后的油菜籽被破坏了分子结构，榨油时易粉碎，易出油，出油率高。而未炒制的冷榨效果就要差些，原始分子结构未被破坏，不易粉碎，不易出油，出油率低。所以现在一般榨油都采用的是热榨工艺。从香味而言，热榨油因破坏分子结构，油味香郁，不仅闻着香，炒菜也香。冷榨油是原汁原味的，闻着没有热榨油香，并且还有一股浓浓的臭腥味。炒菜时，热榨油没有大烟雾，只有少许的烟雾，而冷榨油会有大量油烟，还很呛人。冷榨油炒菜时需将油制熟再放菜，要不会有浓浓的臭腥味儿。{0}2，什么样的榨...
更新时间：2023-04-20标签： 什么什么是生榨油生榨的菜籽油和熟的菜籽油有什么区别 全文阅读