磨面机如何磨出高筋粉，农村小型磨面机怎样能加工出中高筋面粉

来源：整理时间：2024-12-28 05:54:56 编辑：盒子机械网手机版

1，农村小型磨面机怎样能加工出中高筋面粉

区别面粉高筋，低筋就是区别他的面筋含量，一般高筋面粉都是采用小麦表皮的面粉制作而成的。低筋面粉就是麦子中心部分称为麦芯粉。我们之前就一直在用郝老农的面粉

农村磨出来的面既不是高筋的也不是低筋的，属于全买的。好运！

农村小型磨面机怎样能加工出中高筋面粉

2，高筋粉低筋粉是怎么生产出来的

小麦的品种不一样，面粉中蛋白质与淀粉比例不同，低筋粉淀粉含量较高通常磨制低筋粉用软质小麦，磨制高筋粉用硬质小麦。软质小麦和硬质小麦的区别在于，它们的外皮和胚乳部分的硬度不同。用同样的制粉机，同样的压力磨制这两种小麦时软质小麦要比硬质小麦磨制的粉要更小更细。如果用硬质小麦制粉时将其过分细化，损伤淀粉会增多，粉碎时产生的热量也会使蛋白质变性。

高筋粉低筋粉是怎么生产出来的

3，如何用普通面粉制作高筋面粉和和低筋面粉

面粉筋度主要和小麦有关系。硬质小麦出高筋面粉，软质小麦出低筋面粉。想要高筋面粉或低筋面粉，只有去超市买。在家没有方法可以把普通的面粉制作成高筋面粉和低筋面粉。其实家中的普通面粉一样可以做面包蛋糕，口感和专用粉差不多，我试过的。

1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉，高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。低筋面粉和高筋面粉的区别:高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

把活好的面放在水里揉。。大概5分钟的样子出来就是高筋面粉。然后把洗过的水防在细网上沉淀。就是面皮了。。这是我偷学面皮师傅的技术。你是不是该多给点分呢。

高筋粉和低筋粉都是专用粉，一般在家庭做也可以用一般的普通面粉，如果你想让面筋增大，在普通的面粉中加如适量的奶粉和适量的食盐面筋就有所增强，另外你如果想让面筋变小一点，你可以在普通面粉中加入适量的玉米淀粉就可以了。

1.高筋面粉和低筋面粉的差异有时候是小麦品种的原因。2.面粉加工厂的加工过程恐怕自己家无法模仿。3.好像水洗普通面粉，可以慢慢捞出面筋。但是家里洗，是不是会和面团了？要不然浪费大量的水？水钱已经够上超市买特种面粉了。算啦。买一小包吧，那种2斤装的蛋糕粉。

如何用普通面粉制作高筋面粉和和低筋面粉