超市普通面粉如图：自磨面粉如图：4、产量不一超市普通面粉：磨粉机的运转速度快，产量相应较高,,现在制面加工面粉多是用精粉，精粉就是只提取小麦核心的部分，这样一来小麦表皮的结构就完全不会掺杂在面粉里面，面粉色泽就会比较白，出粉率低面粉品质较好,,面粉机磨出面粉粗或不白是什么原因。
1、工艺不一超市普通面粉：采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉。自磨面粉：采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成。2、营养价值不一超市普通面粉：通过对辊面粉机研磨，把皮和芯完全分离，但其营养价值多少都会有点损失。自磨面粉：最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物等各种营养物质。3、色泽不一超市普通面粉：颜色乳白，体质半松散。自磨面粉：白色且微泛黄色。超市普通面粉如图：自磨面粉如图：4、产量不一超市普通面粉：磨粉机的运转速度快，产量相应较高。自磨面粉：产量相应较低。5、味道不一超市普通面粉：体质半松散，筋性较少，口感较蓬松。自磨面粉：保留了小麦的原汁原味
面粉机磨出面粉粗或不白是什么原因？常见原因有筛绢粗；磨辊间隙太小；磨辊齿形排列方法不对；磨辊拉丝参数不对；入磨小麦水分偏低或小麦品质不好等原因。答案：面粉粗或不白原因有九个方面，具体原因及排除方法如下：1、面粉机筛绢粗。对应排除方法：更换合适的筛绢。2、面粉机磨辊间隙太小。对应排除方法：放开轧距，加大流量，减少遍数。3、面粉机磨辊齿形排列方法不对。对应排除方法：按下图调整齿形排列。4、磨辊拉丝参数不对。对应排除方法：重新按说明书中推荐参数拉丝。5、磨辊硬度不符合要求。对应排除方法：检查磨辊硬度，更换合适磨辊。6、入磨小麦水分偏低。对应排除方法：小麦水分控制在13.5～15%。7、润麦时间不够。对应排除方法：延长润麦时间。8、小麦品质不好。对应排除方法：应根据小麦品质好坏定出粉率。9、面粉机操作方法不当。对应排除方法：清洗阅读面粉机使用说明书，熟练掌握操作技能
3、为什么现在面粉加工厂都把麦香味去悼?现在制面加工面粉多是用精粉，精粉就是只提取小麦核心的部分，这样一来小麦表皮的结构就完全不会掺杂在面粉里面，面粉色泽就会比较白，出粉率低面粉品质较好。与此同时能够散发出麦香味的物质自然也就排除在外了，所以现在面粉制作出来的面条没有以往的那些麦香味。
