几道美味爽口家常菜做法

来源:未知2019-04-13 14:03

几道美味爽口家常菜做法


话梅排骨:

准备食材:排骨、话梅、姜片、葱、冰糖、料酒、油、盐。步骤:先把话梅放入开水中浸泡十几分钟以上。锅中放水,排骨冷水下锅,再放入两片生姜,焯水之后全部捞出。起锅烧油,放入冰糖,开小火慢慢的炒,翻炒至冰糖融化之后,而且颜色变成棕色之后。把已经焯水的排骨放入一起翻炒,翻炒至排骨完全上色之后。加入姜片、大葱、再放入一些适量的料酒、然后大火煮开。盖上盖子,换成小火、闷上几十分钟,然后打开锅盖,放入适量的盐和其他的调味料,然后大火收汁。等到汁水收干之后关火出锅即可!魔芋啤酒鸭:

准备原材料:鸭半只、魔芋、啤酒、生抽、白糖、盐、料酒、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、干红辣椒。做法:把鸭子剁成小块的然后放入碗中,然后放入生抽、料酒、姜、盐腌制半小时以上,蒜拍碎,红辣椒切成段。起锅烧油,油热以后放入花椒、八角、红辣椒段还有姜片,炒出来香味之后立刻放入腌制好的鸭肉块翻炒,翻炒至鸭肉表皮微微变色即可。然后放入白糖,倒入魔芋不停翻炒,然后倒入啤酒。然后换成中火焖半小时,然后加入鸡精,然后大火收汁,出锅即可。野芹菜炒牛肉:

准备食材:野芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡精。做法:把芹菜和牛肉洗净,然后摘去芹菜的菜叶,然后切成小段,牛肉洗干净之后切成丝。把牛肉切好之后放入碗中,加入适量的酱油、胡椒粉少许然后再加入两勺淀粉,然后抓匀后放在一边备用,姜切成丝,蒜拍碎备用。起锅烧油,加入蒜末爆出香味之后,下入腌制好的牛肉,然后爆炒几分钟,炒好之后把牛肉盛出。锅里面在放一些油,然后加入野芹菜爆炒几下。然后把牛肉再次下锅,放入少许的盐和适量的鸡精翻炒均匀出锅即可!客家煎酿豆腐:

步骤:豆腐切成方块状,然后用勺子挖出一个坑来。猪肉洗干净之后剁成肉馅,然后加入适量的盐、料酒、鸡精还有生抽,再放入一个蛋清,然后搅拌均匀即可。用勺子把肉末填进豆腐的中央的坑中。起锅烧油,把豆腐放入,煎成金黄色的即可,最好是先煎有肉的那一面。然后加入适量的水,盖上盖子稍微煮上几分钟,然后打开盖子,加入耗油一勺、生抽一点、适量的盐、淀粉少许,然后加入适量的水。大火收汁,即可出锅!

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